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惠佳商家介紹板栗餅的做法有哪些?
來源:www.kuaijiong.com 發布時間:2022/6/2 10:42:42
香酥板栗餅主料
      板栗適量、水適量、芝麻適量、植物油適量、低筋面粉適量

1.
      栗子要生的,可以用剪刀把栗子從中間剪開,剝皮。

2.
      去皮的時候可能中間那層薄膜不容易脫落,不過沒關系,等蒸熟的時候就容易剝下來了。上蒸鍋,大概半個小時左右吧,可以邊蒸邊觀察,直到熟,軟。

3.
      蒸栗子的時候可以和面了,將材料1的所有材料揉成面團。不管和哪個面團都要軟。

4.
      將材料2的所有材料揉成面團,好用溫水??梢宰屆鎴F軟。(記得都要軟面團)

5.
      揉光滑面團后放在保鮮盒里靜止。也可以用保鮮膜覆蓋?;蛘邼衩恚鎴F1要比面團2大一些)。

6.
      我留了一個沒有剪開的栗子,證明蒸熟剝會比生剝容易點。趁熱的時候把遺留在栗子上的薄膜脫落。

7.
      趁熱將栗子碾碎,成末。(也可以將板栗放在面板上用搟面杖壓碎)。

8.
      栗子粉里加入豬油,糖。根據自己的口味加。(記得栗子本來就有甜)

9.
      把栗子粉和豬油,糖,攪拌均勻。

10.
      將面團1,面團2,餡料,分成數量相同的小劑子。

11.
      取面團2的小劑子捏成片,也可以用搟面杖搟成片(不用太?。?。

12.
      將面團1的小劑子放在面團2的劑子上。

13.
      用面團2的小劑子將面團1的小劑子包?。ㄆひ驗橛杏?,所以要捏緊)。

14.
      將包好的小劑子搟成長條形。

15.
      沿邊卷起,靜止15分鐘左右(這期間做其他的小劑子,按制作完成的順序擺放好)。

16.
      靜止15分鐘后(我也沒看時間,大概把其他小劑子做好)按斜的方向繼續把卷好的小劑子搟成長條形。

17.
      繼續沿邊卷起。

18.
      又靜止。按順序使用。

19.
      (記得要按順序使用小劑子,因為需要時間靜止)取一個做的小劑子。

20.
      將卷好,靜止好的小劑子按扁(要把卷好的小劑子立在面板上,斜著按下去。會出層次)。

21.
      將栗子餡放在按扁的小劑子上。

22.
      收口,記得要捏緊,不然后面會漏出來,很麻煩。

23.
      將放好餡料的小劑子按扁,(收口不要在旁邊,一定要在下面,免得餡料出來)。

24.
      將板栗餅上面和下面都按上芝麻。

25.
      雙面的電餅鐺,我用的平底鍋。也不錯哦。入鍋之前在鍋上用刷子刷上油(我用的植物油,我家沒刷子,我用的木鏟。)記得要用小火。

26.
      期間板栗餅會把油吸光,多觀察,刷油。

27.
       小火大概3.4分鐘吧,翻面.(翻面之前記得在餅上刷油,翻面后也會把油吸光,記得再刷油)。

28.
    因為是小火,大火的話餅不會酥,肯定要等板栗餅的,期間可以用蓋子蓋上。
      
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