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板栗肉松餅的制作流程你了解多少
來源:www.kuaijiong.com 發布時間:2022/5/6 10:27:04

有關板栗肉松餅的制作流程你了解多少?

      1.先做油酥面,將豬油和面粉放入大碗里,用鏟子翻拌成油酥面

      2.再做水油面。將面粉和白糖混合均勻,然后加入油和水,用筷子攪成面穗狀,然后再和成光滑的面團。
      3.就這樣,兩塊光滑的面團就做好了蓋上保鮮膜,蘇醒三十分鐘左右。
      4.水油面和油酥面分別分成相同大小的劑子,水油面搟成中間厚邊緣薄的餅,油酥面團成圓球狀。然后像包包子一樣把油酥包起來,收口要捏緊。
      5.接著將包好的面團搟成牛舌狀,然后從下往上卷起。
      6.依次按照上面的步驟卷完以后蓋上保鮮膜塑形十分鐘左右。
      7.面卷再次搟成牛舌狀,然后再從下往上卷起。

      8.按照上面的步驟,依次做完所有的面,蓋上保鮮膜蘇醒十分鐘左右。

板栗肉松餅

      9.趁醒面的時間,我們把板栗和肉松混合在一個大碗里。
      10.然后加入適量的蜂蜜,用調羹調勻。帶上手套,將肉松板栗團成圓球狀
      11.將醒好的面卷按扁,然后一切為二或者是一切為三,像圖中那樣取其中的一小塊,搟成中間厚邊緣薄的餅皮。
      12.餅皮搟好后放入板栗餡像包包子一樣包好。收口要捏緊。
      13.包括所有的酥餅。然后按扁在鋪了油紙的烤盤上,這時候就可以預熱烤箱了,185度預熱五分鐘
      14.在進烤箱前刷上全蛋液撒上白芝麻。
      15.放烤箱,中層上下管185度烤25分鐘即可??竞煤罅ⅠR取出放在烤架上,晾涼就可以了。
      16.就這樣金黃香酥的板栗肉松餅就做好了!
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