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板栗餅的簡單做法與詳細配方
來源:www.kuaijiong.com 發布時間:2021/9/11 14:40:30

    板栗餅的做法與配方  


        食材

  
  栗子 180克
  
  中粉 280克
  
  白糖 40g
  
  亞麻籽油 10克
  
  植物油 110克
  
  開水 90克
  
  蛋液 30g
  
  方法/步驟
  
  生栗子切一刀口放入清水中,冷水入鍋煮到水開即可離火,立刻放入涼水中浸泡,這時候你會發現栗子皮和那層膜很容易就剝掉了。
  
  剝好的栗子入鍋蒸半小時,蒸熟的栗子搗爛成蓉,加入白糖和油混合,混合好的栗子餡,分成10等份,每份大約20克。
  
  水油皮和油酥面團揉好靜置20分鐘,水油皮要揉出延展性,后期好操作,水油皮搟開,包入油酥。
  
  包好包嚴搟成長方形,搟的時候手法要輕柔些,1/3處折三折。
  
  靜置10分鐘再搟成長方形大片,再次折三折。
  
  靜置10分鐘后搟成薄一些的長方形,搟的時候注意不要破皮,從長的一邊卷起,卷成卷,卷緊搓長一些。
  
  分成10等份,取一份立著按扁搟圓。
  
  包入餡料,收口揉圓,輕輕按壓成餅狀。
  
  擺入烤盤,表面刷蛋液,入預熱好的烤箱190度25-30分鐘。出爐享用。
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