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香酥板栗餅怎么做?惠佳商家介紹
來源:www.kuaijiong.com 發布時間:2021/9/3 10:15:42
       今天分享給大家這款福建香酥板栗餅做法,薄薄的皮里都是滿滿的栗子陷,不過吃多了會膩,但是味道確實挺正.板栗餅是栗子打成泥然后加糖做成的餅。 
       面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大蔥25克 姜片10克 食鹽、花椒面適量 花椒、大料少許

香酥板栗餅的做法:
  1.制軟酥:把大油放炒勺內燒熱,放入花椒、大料、姜片、蔥花,炸至蔥花變色時,撈出花椒、大料等調料,待油涼后,加少量面粉、花椒面和食鹽,調成軟酥。

  2.制面團:將500克涼水放入盒內,加入10克食鹽,鹽溶化后,將水倒入面粉內,拌和,揉搓成面團。

福建香酥板栗餅做法


  3.制酥餅:將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條,揪成10個大面劑,再逐個兒將劑子搓長、按扁,搟成中間厚、四邊薄的長條片,抹上一層軟酥,折疊后,搟壓四邊,使成方塊狀,包嚴四邊,收攏四角,使之成橢圓形,餳一會兒后搟成直徑約15厘米的圓餅。

       4.烙餅:平鍋燒熱,將餅坯下鍋,并兩面刷油,烙至兩面成虎皮色即可。

香酥板栗餅的做法小貼士
  裹一層保鮮膜防止水份流失,然后放冰箱冷藏暫緩發酵。
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